Dibandingkan dengan aditif buatan, senyawa peptida sebagai zat alami lebih populer di kalangan konsumen.Peptida kedelaiadalah senyawa peptida yang telah dipelajari secara luas dalam pengolahan makanan dan memiliki prospek aplikasi yang luas.

Penerapan peptida kedelai dalam makanan fermentasi

Bubuk peptida kedelaitelah terbukti mempertahankan aktivitas mikroorganisme dalam kondisi suhu rendah. Studi telah menunjukkan bahwa menambahkan peptida kedelai dalam kondisi suhu rendah dapat mempertahankan kemampuan fermentasi ragi. Pada saat yang sama, penambahan peptida kedelai dapat meningkatkan kualitas roti kukus, meningkatkan kesunyiannya, mempertahankan elastisitas produk, meningkatkan kekerasan adonan, dan membuat rasanya roti kukus lebih baik.

PenerapanPeptida kedelaiDalam makanan yang difermentasi juga tercermin dalam aktivitas yang lebih kuat dari peptida aktif kedelai dengan memfermentasi kedelai atau protein kedelai. Para peneliti menemukan bahwa dua saus kedelai yang diproduksi dengan memfermentasi kedelai lemak penuh dan kedelai yang dipisahkan dipisahkan dan dimurnikan, dan ditemukan bahwa rasa umami dalam kecap paling banyak disebabkan oleh efek glutamat, dan peptida aktif TGC, gle gle , Veal, Dr, Dae dan EVC dalam protein kedelai kaya akan residu glutamat dan asam aspartat, dan ditemukan itu Menambahkan peptida aktif ini ke kecap asin saja dapat secara signifikan meningkatkan rasa umami kecap.

Penerapan peptida kedelai dalam makanan susu

Sebagai produk susu, krim segar secara luas dicintai oleh publik. Bahan -bahan utama dari produk krim tradisional adalah susu, minyak, dll., Tetapi banyak orang tidak toleran laktosa atau alergi terhadap susu. Oleh karena itu, untuk mengatasi masalah ini, krim tanaman yang dilarutkan secara bertahap banyak digunakan dalam produk krim. Kedelai tidak mengandung laktosa dan kaya akan nutrisi, sehingga semakin prihatin.

Penerapan peptida kedelai dalam makanan nutrisi olahraga

Peptida molekul kecil memiliki keunggulan dengan berat molekul rendah dan penyerapan yang mudah. Penelitian telah menunjukkan bahwa asupan yang tepat dapat menghilangkan kelelahan yang disebabkan oleh olahraga. GB24154-2015 “Keamanan Pangan Nasional Standar Olahraga Olahraga Peraturan Umum Makanan” menunjukkan bahwa peptida dapat digunakan sebagai makanan nutrisi olahraga untuk orang yang perlu pulih dari kelelahan otot, kehilangan sendi dan penurunan fisik setelah intensitas menengah dan tinggi atau olahraga jangka panjang atau jangka panjang jangka panjang atau jangka panjang atau jangka panjang jangka panjang atau jangka panjang atau jangka panjang atau tinggi jangka panjang atau jangka panjang atau jangka panjang atau tinggi jangka panjang atau jangka panjang atau tinggi tinggi dan tinggi tinggi dan tinggi tinggi .

Selain itu, diet rendah karbohidrat adalah diet rendah karbohidrat rendah, lemak tinggi, dan tinggi yang populer di kalangan penggemar kebugaran. Dilaporkan bahwa peptida kedelai tidak hanya dapat meningkatkan suhu gelatinisasi pati di bawah kondisi pengolahan panas dan kelembaban, mengurangi viskositas puncak dan daya pembengkakan, dan menunda gelatinisasi pati, tetapi juga penambahan peptida kedelai meningkatkan kandungan sumber nitrogen berkualitas tinggi meningkatkan sumber nitrogen berkualitas tinggi dengan kualitas tinggi nitrogen berkualitas tinggi dengan kualitas tinggi nitrogen berkualitas tinggi meningkatkan sumber nitrogen berkualitas tinggi meningkatkan nitrogen berkualitas tinggi meningkatkan kualitas tinggi nitrogen berkualitas tinggi meningkatkan kualitas tinggi nitrogen meningkatkan kualitas tinggi tinggi nitrogen berkualitas tinggi , yang memberikan ide untuk pengembangan makanan olahan rendah karbohidrat dan protein tinggi.

Selain itu, peptida kedelai dapat berperan dalam melindungi usus dalam makanan nutrisi olahraga. Sebagai sumber nitrogen yang baik, peptida kedelai dapat melindungi usus, dan berat molekulnya yang rendah mudah diserap oleh tubuh, yang dapat melengkapi nutrisi untuk tubuh. Oleh karena itu, mereka dapat digunakan sebagai suplemen nutrisi untuk atlet dan memiliki nilai pasar tertentu.

Peptida kedelai adalah produk molekul kecil yang dibentuk oleh hidrolisis protease atau hidrolisis fermentasi. Mereka dapat dengan cepat diangkut di usus. Dibandingkan dengan protein, mereka dapat diserap dengan lebih baik oleh hewan, lebih baik memenuhi permintaan hewan untuk asam amino, dan mengurangi kehilangan nitrogen. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak penelitian tentang peran peptida kedelai dalam pakan telah membuka ide -ide baru untuk penerapan peptida kedelai.

Tambahan untuk bubuk peptida kedelai,Hainan Huayan Collagen juga memiliki peptida kolagen vegan lainnya, sepertipeptida kacang polong, Oligopeptida jagung, Walnut peptide, dll.

Selamat datang untuk menghubungi kami untuk lebih jelasnya.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com