Serat makanan kedelai terutama mengacu pada istilah umum untuk gula bermolekul tinggi dalam kedelai yang tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan manusia.Ini terutama mencakup selulosa, pektin, xilan, manosa, dll. Meskipun serat makanan tidak dapat memberikan nutrisi apa pun bagi tubuh manusia, serat makanan dapat dengan aman mengatur kadar gula darah tubuh manusia, mencegah sembelit, dan meningkatkan rasa kenyang.