Apa itu peptida?

Peptida mengacu pada semacam senyawa yang struktur molekulnya antara asam amino dan protein, terdiri dari 20 jenis asam amino alami dalam komposisi dan pengaturan yang berbeda, dari dipeptida ke polipeptida struktur linier atau sirkular yang kompleks. Setiap peptida memiliki struktur unik mereka sendiri, dan struktur peptida yang berbeda tergantung pada fungsi mereka sendiri. Peptida memiliki kandungan jejak dalam tubuh biologis, tetapi memiliki aktivitas fisiologis yang unik. Di antara mereka, peptida yang dapat mengatur fungsi fungsi fisiologis yang disebut peptida fungsional atau peptida aktif biologis. Di awal 20^thCentury, keberhasilan sintesis kimia dipeptide menandatangani penampilan sains peptida.

Banyak fakta membuktikan bahwa protein tidak hanya dapat menyerap dalam bentuk asam amino, tetapi juga menyerap dalam banyak bentuk peptida. Secara umum diyakini bahwa dipeptida dan tripeptida diserap ke dalam sel usus dan kemudian dihidrolisis oleh peptidase untuk memasuki sirkulasi darah dalam bentuk asam amino bebas. Pembawa peptida memasuki sirkulasi.

Penelitian lebih lanjut menemukan bahwa protein yang dicerna oleh tubuh manusia dicerna dan diserap dalam bentuk oligopeptida setelah aksi enzim dalam saluran pencernaan, dan proporsi penyerapan dalam bentuk asam amino bebas sangat kecil.

Protein diserap dalam bentuk peptida, yang tidak hanya menghindari persaingan antara asam amino, tetapi juga mengurangi efek terbalik dari tekanan osmotik tinggi pada tubuh manusia. Oleh karena itu, berikan zat nutrisi pada tubuh manusia dalam bentuk peptida baik untuk dengan cepat mengerahkan efek fungsional peptida. Terlebih lagi, valensi biologis dan nilai gizi peptida lebih tinggi dari asam amino bebas. Oleh karena itu, kolagen peptida telah menjadi titik panas baru di bidang penelitian nutrisi protein, dan peptida molekul kecil atau oligopeptida membuat makanan perawatan sehat oral memiliki dasar ilmiah.